الغذاء والتغذية - عبد الرحمن مصيقر

اسم الکتاب : الغذاء والتغذية المؤلف : عبد الرحمن مصيقر الجزء : 1 صفحة : 11

الفصل 5- العوامل الاقتصادية والاجتماعية المؤثرة في استهلاك الغذاء 171
مستوى الدخل 171
سعر الغذاء 174
نقص الإنتاج المحلي 176
استيراد المواد 178
سياسة دعم الغذاء 180
مستوى التعليم 184
الصفات الجغرافية 186
العوامل الاجتماعية 187
الاعتبارات السكانية 188
الدين 189
المناسبات الدينية 191
المناسبات الاجتماعية 193
توزيع الطعام بين أفراد الأسرة 194
تأثير وسائل الإعلام والإعلانات التجارية 196
الهجرة العمالية في الوطن العربي 200
السفر والسياحة 202
الصفات الخاصة بالطعام 203
توافر الرعاية الاجتماعية والخدمات الصحية 205
الفصل 6- سلامة الغذاء وجودته 211
مفهوم سلامة الغذاء وجودته 211
الرقابة على سلامة الأغذية وجودتها 213
- أهداف الرقابة وأهميتها 213
- نشأة وتطور سلامة الغذاء 214
- تصنيع الأغذية 215
- نشأة فكرة المواصفات القياسية للأغذية وتطورها 218
- هيئة مدونة الأغذية 219
البنية الأساسية للرقابة الكافية والفعالة على سلامة الأغذية وجودتها 220
الاضطرابات الغذائية الناجمة عن تلوث الغذاء وفساده 224
أولا- التلوث بالجراثيم "البكتيريا" 224
ثانيا- التلوث بالفطريات: خطورته وكيفية الوقاية منه 260
ثالثا- التلوث البيئي 267
- التلوث بالمعادن الثقيلة 267

اسم الکتاب : الغذاء والتغذية المؤلف : عبد الرحمن مصيقر الجزء : 1 صفحة : 11

صيغة PDF

شهادة

الفهرست